醋的故事

     寨子老醋，一直是弛名天下的名特產品，給人們留下了很深刻的印象，今天就為您介紹關于醋的故事：

 

    據(jù)說，漢文帝以前，醋被叫做醯，醯成于商朝，是高梁美酒變化而成的。

    相傳，商朝殷紂王為給妲妃治病，在都城朝歌修建“摘心樓”要取忠心耿耿的亞相比干的七巧玲瓏心。但食用人心需藥引——一種山泉和紅高梁的酒漿。紂王號令天下臣民進獻，晉陽官員便將出產于晉陽城西南四十里呂梁山下汾河岸邊的高粱酒進獻。這些制酒工匠同運軟挑夫日夜兼程趕往朝歌。不料天熱路遠，未出太行山，挑夫大都中暑病倒，挑的酒溢出一股異味。制酒工匠知高粱酒變質，嚇得魂不附體，當即暈了過去。醒來后，擔酒尚在，挑夫們卻逃得無影無蹤了。這工匠深知將這酒送去必死，也準備逃走。但畢竟那是他親手釀造的美酒，丟掉又覺得有點可惜，想帶一些走。不料，拆開泥封，聞到一股誘人的醇香味，嘗了嘗，酸甜沁心。試著將熟肉蘸上吃，腥味全無，味道極美。這工匠大喜，逃回家后，照此法又做了些，請鄉(xiāng)鄰們品嘗，人人贊不絕口。食一段時期后發(fā)現(xiàn)，這“酸酒”有治拉肚子和感冒的作用，更能增加食欲。為與高粱酒分開，工匠便以“苦酒”為名。后晉陽官員聞之，索取一壇“苦酒”獻上紂王，紂王以為是酒，不料卻酸的要命，喝后“唏噓”不止。妲妃問這東西的名字時，這官員靈機一動，便以“稀”名之。而書記官以為此苦酒出自山西，用器皿而流入朝歌，便以“醯”記之。此后，“苦酒醯”逐漸成了山西人離不開的調味品，而外出山西人由于頓頓吃“醯”，也被人們稱作“老醯”了。

    到漢朝時，陳平，周勃誅殺呂后，擁立生于長安長于晉陽的劉恒為漢文帝，“醯”便成為漢宮的指定貢品。

    孝文帝十二年，晉陽送來貢品，照例要到后宮拜見孝文帝生母薄太后，薄太后是晉人，自然喜歡家鄉(xiāng)的東西。但聽到宮女太監(jiān)們叫“老醯”時感到十分不舒服，便想將“醯”改個名字。孝文帝知曉母意后，便要臣子們想個好名字取代“醯”。一個學士想了一會奏道：“今年是癸酉年，又是臘月二十一日，將年月一合，即是“醋”字，而“昔”字拆開，正好是二十一日。孝文帝龍心大悅，御筆親書“醋”字，貼于盛“醯”的器皿上。此后“醯”便叫為“醋”了。